Dieta cholesterolowa

Wysokie stężenie LDL (złego cholesterolu) jest uważane za jeden głównych czynników ryzyka zawału i innych chorób serca. Zbyt niskie stężenie cholesterolu towarzyszy często depresji.

Wyróżniamy dwa rodzaje cholesterolu HDL (dobry) i LDL (zły). Normę stężenia cholesterolu wyznacza się na 200 mg%. Głównym źródłem cholesterolu, który niszczy tętnice jest dieta. Ale to także oznacza, że dieta może być najlepszym lekarstwem chroniącym przed miażdżycą.

• Ogranicz spożycie produktów z zwartością tłuszczów nasyconych: wieprzowiny, kiełbas, tłustego sera, masła, skóry kurcząt, tłustego nabiału.

• Jajka są bogatym źródłem choliny, wspomagającej pamięć, ale smażenie jaj jest zabójcze dla cholesterolu. Nie należy więc spożywać jaj smażonych.

• Niespalony cukier podczas ćwiczeń przekształca się w tłuszcz, należy więc do minimum ograniczyć wysoko słodzone potrawy i napoje.

• Kawa - zwłaszcza filtrowana i podgrzewana w kuchence mikrofalowej zwiększa stężenie cholesterolu we krwi.

• Produkty bogate w rozpuszczalny błonnik: otręby owsiane, siemię lniane, ziarno konopi, owoce z dużą zawartością pektyn np. jabłko, jedzenie na surowo dwóch marchewek dziennie, skutecznie obniża poziom cholesterolu.

• Regularne jedzenie ryb podwyższa stężenie HDL (dobrego cholesterolu), a dodatek czosnku do ryb skutecznie obniża stężenie LDL (złego cholesterolu). Tłuste ryby są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych - dobroczynnych dla serca.

• Warzywa strączkowe są bogatym źródłem rozpuszczalnego błonnika i zabezpieczają przed niedoborem białka po raptownym ograniczeniu mięsa w diecie.

• Jajka gotowane doprawiamy do smaku solą magnezową i potasową. Jaja od kur chodzących swobodnie obfitują w kwasy tłuszczowe omega-3.

• Wybieramy jogurty z żywymi kulturami dobroczynnych bakterii, które wiążą tłuszcz i cholesterol w jelitach, po czym usuwają je z ustroju.

• Twarde margaryny zastąp miękkimi.

• Jeśli lubisz przetwory sojowe np. tofu, miso, mleko sojowe, to bardzo dobrze. Soja obniża stężenie złego cholesterolu.

• Używamy wyłącznie oliwy z pierwszego tłoczenia - unikamy olejów rafinowanych. Oliwa z oliwek obniża stężenie LDL.

• Zdrowe tłuszcze to także: mięso tłustych ryb, awokado, ziarna słonecznika, dyni, siemienia lnianego, nasion sezamu, oleje tłoczone na zimno.

• W jadłospisie uwzględniamy: orzechy włoskie, migdały, pistacje i orzechy makadamia, które są bogatym źródłem soli mineralnych, błonnika i witaminy E, dzięki czemu obniżają stężenie LDL.

• Spośród pierwiastków najbardziej dobroczynny wpływ na serce mają potas i magnez. Bogatym ich źródłem są: zielone warzywa, płatki zbożowe, miód, glony morskie, nasiona słonecznika oraz świeże i suszone owoce.

• Regularne jedzenie karczochów i kozieradki stabilizuje stężenie cholesterolu we krwi.

Badania dowodzą, że osoby posilające się częściej mniejszymi porcjami mają mniejsze kłopoty z ustabilizowaniem stężenia cholesterolu niż te, które jedzą tylko trzy duże posiłki dziennie. Powinno się również znaleźć czas na odprężenie, stres sprzyja zakrzepom. Regularne ćwiczenia fizyczne są niezbędne dla zdrowia serca i obniżają stężenie cholesterolu.